No Brasil, cultiva-se principalmente o maracujá amarelo também  conhecido como azedo. O consumo de suco fresco ou em polpa dessa fruta é um hábito muito consolidado.

A cor amarela intensa desse suco deve-se aos pigmentos carotenoides, que são precursores de vitamina A.

A fruta também possui flavonóides e vitamina C,  potentes antioxidantes que previnem doenças crônicas e retardam o processo de envelhecimento.

A farinha da casca do maracujá é rica em pectina, uma fibra solúvel que pode auxiliar na redução do colesterol e ajudar a controlar a glicose no sangue.

Outras farinhas de vegetais, são ricas em fibra insolúvel e, portanto podem interferir na absorção de vitaminas e minerais quando consumidas junto a outros alimentos. A farinha do maracujá é fibra solúvel chamada pectina, portanto não atrapalha a absorção de vitaminas e minerais e pode ser consumida junto às grandes refeições como almoço e jantar. Assim, promove mais saciedade e auxilia na perda de peso.

A semente do maracujá é considerada boa fonte de ácidos graxos essenciais principalmente o ácido linoleico (ω-6), além de conter fibras insolúveis.

As receitas do mês são: Cocada de maracujá light 2 unidades de maracujá 4 col de sopa de sucralose em pó 100g de coco ralado sem açúcar 1 colher de sopa de maisena   Bater o maracujá com ½ xícara de água e peneirar. Bater novamente com a maisena. Colocar o suco em uma panela, acrescentar o coco e a sucralose. Cozinhar em fogo baixo. Espalhar em um refratário e deixar em refrigeração por 2h. Cream Cheese maracujá 2 unidades de maracujá 3 col de sopa de açúcar demerara ou sucralose 150g de cream cheese light 150g de ricota ½ folha de gelatina incolor hidratada

Bater o maracujá com ½ xícara de água e peneirar. Bater no liquidificador o suco com os demais ingredientes. Deixar em geladeira por 2h