Dentre os benefícios da ameixa seca (Prunus domestica L.) podemos destacar o seu poder laxativo proporcionado pela presença de sorbitol; além de seu alto teor de fibras. Por isso é muito útil nos casos de constipação;

 

Contribui com a prevenção de doenças cardíacas por apresentar grandes quantidades de compostos fenólicos (antioxidantes) e potássio;

 

Estudos recentes sugerem que a ameixa seca pode auxiliar na prevenção e até reverter a perda óssea em mulheres pós-menopausa. Sendo assim, seu consumo é interessante para elas.
Bolo de ameixa integral

 

10 ameixas secas sem caroço
1 xícara de açucar demerara
1 xícara de leite desnatado
1 xícara de óleo de canola
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café de sal

 

Bater no liquidificador: ameixas, leite, óleo, açúcar demerara e 2 gemas. Reservar. Misturar em uma tijela as farinhas, o fermento e o sal. Acrescentar o creme com ameixa e misturar bem até ficar homogêneo. Bater as claras em neve e misturar delicadamente à massa. Colocar em um refratário retângular untado com óleo de canola e farinha e levar ao forno baixo por aproximadamente 30 minutos. Rende 15 porções médias. Experimente colocar mais umas ameixas em pedaços na massa.