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Alimento do mês de Outubro: Gergelim
Postado por admin Em domingo, 2 de outubro de 2011
A semente do gergelim contém cálcio e fósforo, óleo de ótima qualidade, proteínas, lecitina, vitaminas A, E, B1, B2, niacina e minerais;
O gergelim branco apresenta maior teor de gorduras, carboidratos, fibra solúvel e valor calórico, enquanto o gergelim preto apresenta maior teor de fibra insolúvel e total, além de maior atividade antioxidante;
Em forma de farinha, o gergelim pode auxiliar no controle do perfil glicêmico e do peso em pacientes diabéticos tipo 2;
O óleo de gergelim é uma excelente fonte de vitamina E, um antioxidante natural, além de ser rico em ácido linoléico (ômega 6), considerado essencial ao organismo.
O gergelim branco apresenta maior teor de gorduras, carboidratos, fibra solúvel e valor calórico, enquanto o gergelim preto apresenta maior teor de fibra insolúvel e total, além de maior atividade antioxidante;
Em forma de farinha, o gergelim pode auxiliar no controle do perfil glicêmico e do peso em pacientes diabéticos tipo 2;
O óleo de gergelim é uma excelente fonte de vitamina E, um antioxidante natural, além de ser rico em ácido linoléico (ômega 6), considerado essencial ao organismo.
